Emma M. Aguado López, nos inmiscuye en los diálogos sostenidos con los panaderos tradicionales y los contemporáneos, sus historias, sus fiestas y tradiciones en Acámbaro, Gto. Deja muy claro el proceso ancestral entre la manufactura de una acambarita y el pan de Acámbaro, así como devela esos secretos que le dan un sabor incomparable a dicha tradición.