«Por todos los valores personales, familiares y comunitarios que encierra la elaboración de las tortillas pintadas –una de las expresiones más importantes de las comunidades otomíes–, el Instituto Estatal de la Cultura de Guanajuato ha documentado esta práctica, pues dedicados al reconocimiento, conservación y fortalecimiento de las tradiciones en las comunidades indígenas del estado, resulta de vital importancia para nosotros y para los integrantes de las comunidades compartir con los lectores este texto.»

Edición bilingüe.